Las arepas en Venezuela se pueden preparar de distintas maneras y además tienen distintos sabores, como por ejemplo las arepas andinas, tienen un sabor y una contextura distinta.
Para ésta receta cambiamos la base de harina de maíz precocida por harina de trigo, son bastante sencillas de hacer y muy deliciosas, podemos hacerlas igual en la plancha, como si se tratase de una arepa común.
Historía y Origen
El origen de la Arepa Andina se cree encontrar en que en la época colonial, donde la zona andina era la única que producía trigo (frente a Maiz en todo el resto del país) y esta influencia llego a las cocinas de los venezolanos que la incorporaron como la receta que conocemos ahora.
Este tipo de arepa es habitual conseguirla actualmente en la citada zona de Los Andes Venezolanos que está conformada por los estados: Mérida, Táchira y Trujillo.
Ingredientes
- ½ kg de harina de trigo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 huevo.
- Leche líquida tibia.
- Sal a gusto.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
¿Cómo hacer Arepas Andinas?
- Paso 1: Prepare la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Paso 2: En una superficie plana y limpia (o en un bowl), eche los ingredientes anteriores y haga un hueco en el centro para añadir la mantequilla y el huevo.
- Paso 3: Mezcle muy bien, hasta que no queden grumos debido a la mantequilla.
- Paso 4: Añade poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que comience a formarse una masa, pero que no quede muy líquido ni húmeda.
- Paso 5: Luego de tener la consistencia deseada, dejar reposar aproximadamente una hora, a temperatura ambiente para ayudar con la contextura de la misma.
- Paso 6: Colocar la masa en forma de rollo y corta en rodajas.
- Paso 7: Darle forma circular a cada porción de la masa, aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente, más gruesas o más delgadas, dependiendo de su gusto.
- Paso 8: Cuando tengamos la forma de la arepa la pinchamos con un tenedor para dejar que salga el aire, así no se inflan demasiado y permite que se cocinen bien.
- Paso 9: Calentamos una plancha o como se conoce en Venezuela un “budare”, luego de estar caliente se colocan las arepas y esperamos que doren por ambos lados.
- Paso 10: Al momento de estar listas se recomienda colocarse en un pañuelo seco, se tapan y se dejan así reposando hasta que estén tibias y listas para comer.
- Paso 11: Rellene al gusto y sirva.
Este es una forma típica de hacer las arepas en los estados andinos de Venezuela, estas arepas andinas tiene un sabor característico que siempre deja enamorado y queriendo comer otra arepita más a cualquier persona que las pruebe.
Puedes comerlas solas, untadas en mantequilla y por supuesto, como buena arepa, rellenarla. Te damos una idea:
Espero te haya gustado la receta y la información que te hemos traído. Cualquier cosa, déjanos un comentario o descubre más recetas de arepas y rellenos al final del post.
Based on 3 Review(s)