Seguimos con la tendencia de alternativas saludables, la receta en esta ocasión son unas ricas arepas de calabacín también llamado zapallo o zapallito verde, calabaza verde o zucchini.
La preparación es muy sencilla y su sabor es sencillamente divino. Suelen ir combinadas de otras verduras y tubérculos como zanahoria, mandioca, entre otros. A continuación, los ingredientes para la receta de arepas de calabacín o zapallo verde.
Ingredientes
(Cuatro a seis unidades)
- 200-250gr de harina de maíz precocida (si lo prefieres puedes usar harina de maíz precocida integral).
- Una taza de agua aproximadamente. Esto puede variar, ya que el calabacín es un vegetal que naturalmente desprende líquido durante su cocción.
- 3/4 de taza de zanahoria cruda, rallada. Si eres fan de este tubérculo, puedes agregar más.
- 3/4 de taza de calabacín (zapallo verde) lavado y rallado. Si eres fan de este vegetal, puedes agregar más.
- Sal, cantidad necesaria.
¿Cómo preparar Arepas de calabacín (zapallo verde)?
- En un Bowl o recipiente de vidrio, agregar la harina con la sal, zanahoria y calabacín. Añade un poco de agua y ve mezclando con la mano, verificando el punto de agua que la masa no quede muy aguada y pueda ser moldeada. Si añades mucho calabacín, también debes añadir más harina o zanahoria, porque éste es un vegetal húmedo que durante la cocción desprende líquido.
- Amasar bien la preparación con ambas manos para disolver cualquier grumo. Dejar reposar por unos minutos y verificar que tenga la consistencia deseada, que es más “seca”.
- Tomar porciones de la preparación y dar forma circular con nuestras manos. El tamaño ideal es el equivalente a la palma de la mano. Luego, con ambas palmas, aplanamos hasta el grosor de tu preferencia.
- Para la cocción de estas arepas, se recomienda sellarlas en una parrillera o budare a fuego alto por unos minutos. Luego, terminar horneando en un horno precalentado a 200°C por veinte minutos aproximadamente. Si prefieres asarla, asegúrate de voltear en varias ocasiones.
- Puedes rellenar con jamón, queso y tomate, o una ensalada sencilla. También le va buen un queso suave. Si quieres algo más gourmet puedes rellenar de camarones o gambas con vegetales y una salsa suave como mayonesa o vinagreta de ciltantro.
Las arepas de calabacín son una importante receta que conviene incluir en nuestra dieta, más cuando hay pequeños en el hogar, de esta forma se familiarizan con las comidas más saludables como el calabacín y su color introduciendolas en la dieta de esta forma.
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Resumen
Receta
Arepas de Calabacín o Zapallo verde
Autor
María Alejandra
Escrito en